|
|
 |
シラス（しらす）は国民一人当りの年間消費数がおよそ6500匹と言われています。
カルシウムの量は牛乳の倍ちかくもあります。
しらすは、カタクチイワシ・マイワシ・イカナゴ・ウナギ・アユなどの稚魚の総称。
イワシ類にはマイワシ・カタクチイワシ・ウルメイワシ｣などがありますが主にカタクチイワシが食用とされています。
を塩ゆでにして干したものは、ちりめんじゃこ、白子干しなどと呼ばれています。
ごはんの上にふり掛けたり、大根おろしといっしょによく食べられています。
■ごはんとシラス（しらす）の黄金比率
ごはん100gに対して旨味を最も強く感じさせてくれる塩分量は0.58gになり、シラス（しらす）干しだと19.9gになります。
■赤腹シラス（しらす）が一番美味しい
シラスの中でも赤腹シラスの方が旨味成分のイノシン酸の量が4倍ちかくも多く含まれています。
赤腹シラスの赤い腹の部分にはコペポーダというエビやカニなどの甲殻類のプランクトンの旨味が凝縮されています。
しらす（生しらす）のショッピング
しらすを美味しく食べる方法
しらすを美味しく食べる方法 |
|
 |
| スポンサードリンク |
|
シラス！しらすを美味しく食べる方法
|
|
ごはんとの黄金比率
ごはん100gに対して
19.9g
赤腹が一番美味しい
|
|
シラス！を美味しく食べる方法
シラス！を美味しく食べる方法 |
