| おからダイエット（大豆サポニン・食物繊維・レシチン）！（ぴーかん)
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■小腸の内壁にある絨毛（じゅうもう）がダイエットのカギ
人間が太るか太らないかは腸の構造が大きく関わっています。
その決めては小腸の内壁にある絨毛（じゅうもう）という毛の大きさにあります。
絨毛（じゅうもう）の数はおよそ１千万本！
体が必要とする栄養素を吸収する働きをしています。
絨毛（じゅうもう）の長さや大きさは個人差があります。
絨毛（じゅうもう）が大きくなるとその分表面積が広くなって、より多くの栄養素を吸収することになります。
その余分な栄養素が太る原因になります。
■サポニンが絨毛を小さくしてくれる
大きくなった絨毛を小さくしてくれる有効な成分は大豆サポニンになります。
大豆サポニンは大豆製品全般に含まれています。
■大豆サポニンと食物繊維を豊富に含む“おから”
大豆サポニンと食物繊維を一緒に摂った方が絨毛を小さくする効果が高まります。
この大豆サポニンと食物繊維の両方を豊富に含むのが“おから”です。
おからにはごぼうの２倍の食物繊維が含まれています。
この２つの相乗効果で絨毛が短くなる効果があります。
■おからのレシチンがダイエットに効果的
おからには、大豆サポニンと食物繊維の他に“レシチン”という成分が含まれています。
レシチンは脂肪を分解して排泄する働きがあります。
つまりおからに含まれる大豆サポニン・食物繊維・レシチンの３つの成分がダイエットに効果的に働いてくれます。
■おからで大腸ガンの発生が抑えられる？
最近の研究では、おからの大豆サポニン・食物繊維・レシチンの相乗効果で大腸ガンの発生が抑えられたという結果があるそうです。
大腸ガンは日本人女性の間で急激に増えている病気で、近い将来に死因のトップになるとも言われています。
おからを摂取して便の排泄を促進すことが大腸ガンの予防にもつながります。
■おからとビタミンCでダイエット効果アップ
ビタミンCには、おからの有効成分の働きを高めてくれる効果があります。
おからをビタミンCを含んだ野菜と一緒に調理するとより効果がアップします。
ただし１日の目安は50g
食べ過ぎると食物繊維の取り過ぎでお腹がゆるくなることがあります。
調理する際には十分に火を通し、残ったら冷蔵庫に保管し、その日のうちに食べ切りましょう。
■ビタミンCを多く含む野菜
ゴーヤ
ピーマン
ブロッコリー
紫キャベツ
カリフラワー
■おからハンバーグでダイエット
ひき肉とおからを２：１の割合で混ぜ、赤ピーマン・青ピーマンをみじん切りにして加えたハンバーグです。
赤ピーマン・青ピーマンは火を通してもビタミンCが壊れにくい性質があります。
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■おからクッキーでダイエット
生地におからとビタミンCを含むカボチャを練り込んだクッキーです
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